Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно. Конечно, выглядеть она будет немного иначе, чем классическая шаурма, мясо для которой поджаривается на специальном вертикальном гриле, но по вкусу ничуть не уступит ей.

Ингредиенты:

для теста — 1 стакан муки, 80 мл воды, 3 г сухих дрожжей, 1 чайная ложка оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли;

для соуса — 100 мл сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 50 г сливочного сыра;

для начинки — 1 куриная грудка, 1 помидор, 1 огурец, 1/4 кочана капусты, 2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление шаурмы

1. Сначала нужно приготовить лаваш. Сухие дрожжи и соль перемешать с мукой. Сделать лунку и налить в нее воду. Замесить тесто. В процессе замеса добавить оливковое масло. Оставить тесто в теплом месте на 1,5—2 часа.

2. От теста отлепить шарик диаметром 5 см и раскатать его в очень тонкий пласт.

3. При помощи скалки перенести на сковороду и обжарить с обеих сторон. Готовый лаваш нужно сбрызнуть водой с обеих сторон — иначе он будет ломаться.

4. Куриную грудку нарезать небольшими пластинками и залить соевым соусом, оставить мариноваться на 15—20 минут.

5. На раскаленной сковороде обжарить курицу.

6. Приготовить соус для шаурмы. Для соуса нужно смешать горчицу, сметану и сливочный сыр.

7. Капусту нашинковать.

8. Нарезать огурец и помидор.

9. Лаваш смазать соусом.

10. Выложить на смазанный лаваш капусту.

11. На капусту выложить курицу.

12. На курицу выложить нарезанные огурец и помидор.

13. Завернуть лаваш.

Шаурма по-домашнему

Ингредиенты (на 4 порции): 4 листа лаваша, 500 г куриного филе, 250 г сметаны, 200 г квашеной капусты, 2 небольших помидора, 100 г маринованных огурцов, пучок свежей петрушки и зеленого лука, 2 зубчика чеснока, аджика.

Приготовление. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить на сковородку с маслом. Посолить, добавить специи по вкусу, оставить жариться на медленном огне. Пока жарится курица, нарезать тонкими полукольцами помидоры, а маринованные огурцы — соломкой. Квашеную капусту тщательно отжать и мелко порубить. Приготовить соус: сметану выложить в глубокую тарелку, раздавить туда два зубчика чеснока, добавить мелко нарезанную зелень и тщательно перемешать. Обжаренные кусочки курицы (она должна получиться с чуть подрумяненной корочкой, но не сухая) выложить на дощечку и мелко порубить ножом. Лаваш развернуть, смазать его соусом на расстоянии примерно 1/4 от края, выложить капусту, мясо, огурцы с помидорами, сверху смазать аджикой. Аккуратно свернуть лаваш с начинкой в плотный рулетик, выложить на противень и поставить в горячую духовку на 10 минут. Готовую шаурму сверху смазать остатками соуса, украсить свежей зеленью.

Жанн! А ты сама делала? у меня сам лаваш не получается...)ну никак с ним справится не могу....))

Бабушка, Сама не делала.) Там написано было в рецепте, что можно купить готовый лаваш.)

*Любим@я*, Завтра попробую с пропорциями,которые в твоем рецепте...)

Бабушка, ЖЕЛАЮ УДАЧИ!!!!!!)

я делала домашнюю шаурму.. Конечно, она отличается от той, что на улице делают.. Хотя бы тем, что я знаю, что в нее кладу.. И мясо у меня явно не вчера на улице мяукало или гавкало..

DОлька Gabanna пишет:Конечно, она отличается от той, что на улице делают.. Хотя бы тем, что я знаю, что в нее кладу..

Большой плюс))

ммнняям... шаурма моя любимая еда!!! только я лаваш покупаю обычно... ну не охота мне с тестом заморачиваться...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Нужен проверенный рецепт Шаурмы!!!! Мой заказал на ужин,всё купили, а как делать,особенно соус,я без понятия!!!!!

Рецепт классического соуса для шаурмы и шавермы:
- 4 столовые ложки сметаны
- 4 столовые ложки кефира
- 4 столовые ложки густого майонеза
- 3-4 зубчика чеснока
- черный молотый перец
- красный молотый перец
- кориандр, карри, соль, по желанию немного сушеных трав (кинза, петрушка, укроп)

Чеснок чистим и трем на меленькой терке или давим чеснокодавкой. Добавляем к натертому чесноку специи, травы, сметану, майонез и кефир. Все тщательно перемешиваем и даем примерно час настояться.
Соус для шаурмы тегеранский:
В блендер положить два яйца, соль, горсть очищенного чеснока, чёрный и красный перец, немного сушеных трав. Через несколько минут, когда смесь станет однородной, очень медленно влить подсолнечное масло тонкой струйкой. Получившийся соус хранить в холодильнике, а перед использованием смешивать с кефиром — это и есть тегеранский соус для шаурмы.

Соус для шаурмы арабский:
- 1 стакан негустой сметаны;
- 1/4 стакана порезанного зеленого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- щепотка карри;
- небольшой маринованный огурчик;
- растительное масло.

Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи, по желанию немного сушеных трав, и настоять не менее 20 мин.

Соус для шаурмы арабский:
Взять оливковый майонез и жирный кефир. Непрерывно помешивая кефир, добавляем потихонечку майонез, потом давленый чеснок, мелко нарезанный свежий укроп, выдавливаем сок из одного лимона. Очень тщательно перемешиваем.

***ЛьВиЦ@***, о! Я у меня как раз свеженький лаваш для шаурмы есть!!! Подвинься-ка! Рядом присяду!) Слямзю рецептик соуса)      

я последнее время стала баловаться домашней шаурмой. Ну люблю ее, а покупать боюсь. Правда, в моем исполнении она становиться оооочень большая - в рот на один укус не влезает. Но вкусно до безобразия, и очень сытно.

nadin26, А рецепт?!!!

san-sanych, до примерно как в теме.
Лаваш мажу кетчупом (если есть) и сметаной, потом капуста, помидоры, огурцы, курица, еще немного сметаны. Заворачиваю и на сухой сковороде швом вниз немного прижариваю. А вообще кладу все, что есть под рукой. В последний раз не было огурцов, а были перцы.

nadin26, Спасибо!

Предлагаю попробовать еще один вариант..Так готовят в Германии,мне кстати нравится намного больше,того что я попробовала вчера..

Нужна будет одна турецкая лепёшка,толстая которая.. Её перерезают на четыре большие части,разрезают на пополам слегка и не до конца,смазывают соусом,и внутрь нужно положить все что вы хотите. Обычно это мясо,из индейки очень вкусно получается, салатная капуста,лук порезанный полукольцами,пару колечек помидора,еще синюю капусту можно положить. И перец чили,по желанию конечно.)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

***ЛьВиЦ@***, сижу с утра голодная, еще не завтракала и давлюсь слюной))) У нас похожие лепешки продают, надо попробовать.

А мне кажется, там поммимо соуса ещё и мясо как-то по особенному маринуют...

Аленький, Да,ты права! Мясо жарится на вертеле,и поэтому это блюдо получается очень вкусным...)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

nadin26, Попробуй,я думаю что понравится не меньше.)

***ЛьВиЦ@*** пишет:Аленький, Да,ты права! Мясо жарится на вертеле,и поэтому это блюдо получается очень вкусным...)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

мннняяяммммммм....