Печеночные оладьи рецепты
Для того, чтобы приготовить вкусные и полезные печеночные оладьи, вам потребуются следующие продукты:
Печень – можно брать свиную, говяжью или даже куриную – полкилограмма
2 куриных свежих яйца
4 столовые ложки без горки муки высшего сорта
Полчайной ложки соли – но можно положить больше или же меньше – ориентируйтесь на собственный вкус
Немного соды – на кончике ножа
Растительное масло для жарки оладий
Рецепт приготовления печеночных оладий:
Прежде всего, подготовьте свежую печень. Плёнки, прожилки и протоки нужно удалить с помощью ножа, затем промыть печёнку в холодной проточной воде и положить на минут пятнадцать в воду. В воду следует добавить полчайной ложки соли и сахара. Затем достать печень из раствора сахара и соли, ещё раз промыть под проточной водой. Затем для удобства печень можно порезать на небольшие кусочки, положить в блендер, комбайн или же мясорубку. В перемолотый фарш нужно добавить куриные желтки, муку (если сочтёте нужным, можете отступить от рецепта и добавить больше либо меньше муки, чем указано). Затем добавьте в оладьи соду и соль. Перемешайте – у вас должна получиться довольно густая и вязкая масса.
Затем взбейте охлаждённые куриные белки в пену с небольшим добавлением соли и подмешайте их к фаршу.
Сковородку нужно прогреть, затем налить на неё немного масла растительного и вылить с помощью столовой ложки оладьи. Оладьи нужно жарить с обеих сторон на среднем огне, пока не появится корочка. Подавать оладьи нужно горячими, со сметаной или же майонезом.
Печеночные оладьи рецепт из куриной печени
Для того, чтобы приготовить оладьи, вам понадобится приблизительно сорок минут. Количество продуктов, указанное в рецепте, рассчитано на восемь порций. В одной порции приблизительно 230-240 ккал.
Итак, вам понадобятся следующие продукты:
Пшеничная мука высшего сорта – около 100 грамм
Чайная ложка соли
Куриная печень (можно заменить любой другой, какая найдётся) – 400-500 грамм
Два куриных яйца
Масло растительное – 100 мл
Как приготовить печеночные оладьи ?
Никакие оладьи не насыщают наш организм железом так, как печёночные. Готовить их нужно по тому же принципу, что и любые другие оладьи – то есть, замешать тесто, обжарить и подать со сметаной или же майонезом.
Прежде всего, промойте куриную печень, удалите все прожилки, протоки и плёнку и нарежьте небольшими кусочками. Затем положите печень в мясорубку либо блендер, измельчите. В фарш, который у вас получился, необходимо добавить немного муки, соли и яиц. Аккуратно перемешайте фарш, старайтесь, чтобы масса была однородной, без комочков.
Затем возьмите растительное масло. Сковородку разогрейте, налейте растительного масла, подождите, пока оно прогреется и увеличится в объёме. Возьмите столовую ложку и выкладывайте печёночную массу на сковороду так, как выкладывали бы оладьи. Жарить оладьи из печени нужно с каждой стороны. Подавать их нужно горячими, но в холодном виде они тоже достаточно вкусны. Очень вкусно есть такие оладьи со сметаной и петрушкой.
Печеночные оладьи простой рецепт
Есть люди, которые очень любят печёночные оладьи, но не умеют их готовить, к сожалению. Это, конечно, досадное упущение, но вкусные печеночные оладьи сделать совсем нетрудно – совершенно простой рецепт, который не требует времени и каких-либо особенных кулинарных познаний. Поэтому попробуйте приготовить то, что вы любите, и вы поймёте - это совершенно нетрудно.
Прежде всего, подготовьте мясорубку и миску для смешивания. Нет мясорубки – не беда, можно пользоваться обычным блендером или кухонным комбайном. Печень нужно тщательно промыть, вырезать все прожилочки и плёнки. Затем нужно разрезать её на небольшие куски и перемолоть.
Затем вам нужно измельчить лук. Можно это делать с помощью ножа, по старинке, а можно отправить луковицу, порезанную на куски, в тот же блендер. Главное, чтобы кусочки лука были совсем мелкие. На самом деле, всё зависит от того, что вы хотите сделать с оладьями. Если вам нужны более сочные блинчики, лук, конечно, лучше резать вручную. Но если у вас слишком мало времени, то подойдёт и блендер.
В мисочке нужно взбить яйца. Если есть желание, взбейте белки и желтки отдельно – так блинчики получатся ещё пышнее. Затем к яйцам нужно добавить муку и манку, перец и немного соли. Всё, что добавили, нужно вымешать в однородную массу.
После того, как вы вымешали фарш, разогрейте сковороду с растительным маслом. Возьмите соловую ложку и с помощью её отправляйте полученное тесто на сковородку. Как только на одной стороне появилась симпатичная корочка, оладьи нужно перевернуть. Если хотите, чтобы оладьи были не хрустящими, а мягкими, складывайте их в толстостенную кастрюльку с крышкой, там они отлично пропарятся от собственного жара.
Для того, чтобы приготовить вышеописанные оладьи, вам необходимы следующие продукты:
Примерно полкилограмма любой печени, какая у вас найдётся, 2 белых луковицы среднего размера, 4 маленьких или 3 очень больших свежих куриных яйца. Кроме того, вам нужна столовая ложка с верхом манной крупы, мука – тут ориентируйтесь на консистенцию теста, которое у вас будет получаться, а получиться оно достаточно густым. Кроме того, нужно посолить и поперчить оладьи – другие специи лучше не добавлять. Ну, и конечно, вам понадобится масло растительное для жарки. Можно использовать любое, главное, чтобы оно было рафинированным и не давало запаха.
Печеночные оладьи – знакомые и непривычные рецепты.
Сегодня мы стараемся разнообразить кухню всеми возможными способами, и поэтому многие привычные блюда готовятся по новым рецептам. То же самое происходит и с оладьями. То время, когда оладьи делали только из мучного теста, безвозвратно ушло. Теперь оладьи готовят из капусты и кабачков, и даже из мяса, а точнее, печени.
Печёночные оладьи очень полезны – мало того, что они получаются необыкновенно вкусными и пышными, так ещё и содержат различные полезные вещества, такие, как железо, например. Существует не так-то много способов, которыми можно приготовить печень, и вот оладьи – прекрасная альтернатива привычному виду блюда. Готовятся печеночные оладьи почти также, как и обычные – то есть, жарятся на сковородке с двух сторон. Итак, несколько простых рецептов, к которым можно привлечь даже детей – маленькие кулинары будут в восторге.
Итак, рецепт.
Для того, чтобы приготовить очень простые оладьи, вам нужно взять около 800 грамм печени телячьей или любой другой, два куриных яйца, примерно пять средних картофелин и столовую ложку топлёного сливочного масла. Кроме того, можно добавить в такие оладьи кроме соли мускатный орех толчёный и чёрный перец молотый.
Телячью печень нужно подготовить, предварительно промыв и удалив ненужные нам плёнки и прожилки. Затем печень нужно измельчить в блендере, то же самое нужно сделать и с картошкой. Если нет блендера, печень пропустите через мясорубку, а картофель натрите на мелкой стороне тёрки. После этого тщательно взбейте 2 куриных яйца в пену. Затем перемешайте полученный фарш, добавьте в него необходимые специи и соль по вкусу. Затем испеките оладьи, как обычно на сковороде с маслом.
Ещё один рецепт печеночных оладий
Если у вас найдётся около полкило печени (свиной или любой другой), одно яйцо, 2 столовых ложки муки, около двух столовых ложек жира и небольшая луковичка, соль и обычный чёрный перец, то вы сможете приготовить 20 или 40 оладий из печени (тут уже всё зависит от размера блинчиков). Вам для этого понадобится обычный блендер. Просто перемешайте в нём все вышеперечисленные ингредиенты. Затем растопите жир или просто возьмите растительное масло и пожарьте оладьи. Вот и всё – очень быстро и очень вкусно, а главное, не требует никаких навыков.
Ещё один вариант - компонентов в нём больше, однако, рецепт тоже довольно простой и не вызывает никаких затруднений даже у новичков-кулинаров. Вам нужно порубить маленькую луковицу и пожарить её в масле (только старайтесь, чтобы масла не было слишком много), затем в блендере нужно порубить печень - свиную или говяжью. К ней нужно добавить жареный лук. Затем нужно взбить яйца – два будет достаточно, добавить 2 ложки уксуса и две муки. В фарш нужно положить соль и соду – по полчайной ложки. По желанию в оладьи можно добавить рубленую зелень, например, петрушку. Затем оладьи обжариваются на сковороде и подаются со сметаной и свежими овощами, например, помидорами.
Печеночные оладьи по-корейски рецепт
Никто и никогда не скажет вам, кто на самом деле придумал выпекать оладьи, а уж тем более, готовить их из печени. Но всё равно, каждое блюдо, которое готовится в какой-либо определённой стране, впитывает в себя национальный колорит, и это понятно. Так, например, стало и с печёночными оладьями, которые готовят корейские хозяйки. Кажется, вполне привычное блюдо, а вкус совсем другой, необычный.
Итак, на двенадцать порций печёночных оладий по-корейски, вам понадобятся следующие продукты.
Полкилограмма печени (любой)
Маленький кусочек имбиря измельчённого
Около 3 стаканов воды
Полстакана муки просеянной
Два корня порезанных лопуха свежего
Четверть стакана зелёного лука измельчённого
4 стручка чили (измельчённого с семенами)
Соль (не менее двух чайных ложек)
Морковь тёртая - 1 штука
Половину чайной ложки свежесмолотого перца чёрного
Измельчённый чеснок – 1 ч. ложка
Полторы столовых ложки соуса соевого
Одно взбитое в пену куриное яйцо
Как приготовить дома печеночные оладьи ?
Для начала дайте воде закипеть, добавьте туда имбирь, соль, перец и печень. Затем отварить печень в течении 15 минут в кипящей воде. Затем воду нужно слить, а печень измельчить с помощью ножа. Смешать печень с морковью, лопухом, луком, соевым соусом, перцем чили, чесноком и мукой. Туда нужно добавить муку. После этого сформируйте оладушки, обваляйте их в муке и яйце, обжарьте на сковороде. Подавайте такие оладьи с рисом.