Девочки, добрый вечер.
Дело такое.... муж предложил сделать дома суши....
Дайте проверенный не сложный рецепт - я сие чудо с роду не ела и в живую не видела.
Буду благодарна за любые подсказки

Лично у меня не хватает терпения эти рулоны с водорослями мотать, поэтому нигири-суши делаю

Екатерина* пишет:Лично у меня не хватает терпения эти рулоны с водорослями мотать, поэтому нигири-суши делаю

да вот - сижу читаю.... дочь говорит - может готовые купим?

Свои любимые суши "Калифорния" я покупаю готовые, сама так красиво всё равно не сделаю.

Екатерина* пишет:Свои любимые суши "Калифорния" я покупаю готовые, сама так красиво всё равно не сделаю.

я бы тоже, наверное, купила, но муж, как я подозреваю, хочет привлечь семейство к домашнему общему приготовлению

Проще заказать - там же рис специальный, водоросли эти еще, чем оборачивать...а раз уж не ели и не видели - надо сначала посмотреть и попробовать, а потом уже лезть в эти дебри.

Ируся пишет:

Екатерина* пишет:Свои любимые суши "Калифорния" я покупаю готовые, сама так красиво всё равно не сделаю.

я бы тоже, наверное, купила, но муж, как я подозреваю, хочет привлечь семейство к домашнему общему приготовлению

Пусть лепит пельмени! :)
Не ошибетесь

Ну, Вы тогда делайте чего попроще, а он пусть сам с листьями нори возится.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Василек пишет:Проще заказать - там же рис специальный, водоросли эти еще, чем оборачивать...а раз уж не ели и не видели - надо сначала посмотреть и попробовать, а потом уже лезть в эти дебри.

пельмени только доел:) разнообразия ему захотелось! Причем до этого всегда говорит - лучшее суши - это картошка:)))))) особенно когда знакомая отравилась в ресторане.....

Екатерина* пишет:Ну, Вы тогда делайте чего попроще, а он пусть сам с листьями нори возится.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Красиво как!!!!!!

Это нигири-суши, их несложно сделать.

Эх, муж спит. А то бы вам точнее подсказали. А так покупаете рис для суши. Варите его как сказано на упаковке. Начинка может быть рыба с/с, овощи, креветки. Ну а как их крутить, лучше скачать видео уроки.

Снегурка Бубён пишет:Эх, муж спит. А то бы вам точнее подсказали. А так покупаете рис для суши. Варите его как сказано на упаковке. Начинка может быть рыба с/с, овощи, креветки. Ну а как их крутить, лучше скачать видео уроки.

вот сижу осваиваю на просторах интернета. Отзывы разные - кто-то говорит - не впечатлило, кто-то - в восторге. Озадачилась... Вы если делали, то подскажите какой соус купить нужно???

Ируся пишет:

Снегурка Бубён пишет:Эх, муж спит. А то бы вам точнее подсказали. А так покупаете рис для суши. Варите его как сказано на упаковке. Начинка может быть рыба с/с, овощи, креветки. Ну а как их крутить, лучше скачать видео уроки.

вот сижу осваиваю на просторах интернета. Отзывы разные - кто-то говорит - не впечатлило, кто-то - в восторге. Озадачилась... Вы если делали, то подскажите какой соус купить нужно???

Соевый? Тут как говорится на вкус и цвет. Кто то любит сильно соленый, кто то нет мы обычно берем сэнсой классический. А приправу в рис вместо уксуса кикоман.

Снегурка Бубён пишет:

Ируся пишет: вот сижу осваиваю на просторах интернета. Отзывы разные - кто-то говорит - не впечатлило, кто-то - в восторге. Озадачилась... Вы если делали, то подскажите какой соус купить нужно???

Соевый? Тут как говорится на вкус и цвет. Кто то любит сильно соленый, кто то нет мы обычно берем сэнсой классический. А приправу в рис вместо уксуса кикоман.

ВОТ, точно - когда-то слышала КИКОМАН!!!

Екатерина* пишет:Свои любимые суши "Калифорния" я покупаю готовые, сама так красиво всё равно не сделаю.

Посмотрела рецепт на суши калифорния.... фото красивые!!!

Даю рецепт. Для нигири-суши потребуются: готовые крупные креветки, или красная рыба, или небольшая селёдка (а лучше всего по чуть-чуть), 2 стакана риса, уксус, сахар, соль, паста васаби.
Креветки размораживаем, если это сделать, положив их в воду, то мясо не потеряет сочность. Осторожно очищаем (хвостики в эстетических целях можно оставить) аккуратно надрезаем вдоль брюшка и «распластываем». Рыбу нарезаем на ровные прямоугольные куски. Готовим рис. Пока рис варится, для него делается соус (3,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли).
Все перемешиваем и вливаем в уже уваренный рис, аккуратно помешивая деревянной лопаточкой. Накрываем миску с рисом и соусом влажным полотенцем.

Когда рис остынет, делаем из него небольшие колобки, забираем в ладонь сколько сможем взять и сжимаем в плотный комок. На каждый намазываем сверху немного пасты васаби и накрываем кусочком приготовленной заранее рыбы или креветкой.

Если готовим суши с селёдкой, то разделываем сельдь, приготовленные кусочки кладём на дно стеклянной или керамической формы, предварительно смочив ее водой, намазываем васаби, накрываем рисом, разравниваем поверхность и даём постоять с полчаса. Затем переворачиваем на блюдо.
Суши готовы.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Конечно, обычные суши с водорослями вкуснее, это вариант для ленивых

Ируся пишет:

Снегурка Бубён пишет:
Соевый? Тут как говорится на вкус и цвет. Кто то любит сильно соленый, кто то нет мы обычно берем сэнсой классический. А приправу в рис вместо уксуса кикоман.

ВОТ, точно - когда-то слышала КИКОМАН!!!

Соевый у них тоже ничего красный соленый, зеленый не очень.

Спасибо, девочки. Есть с чего начать... завтра продолжу поиск:)

Ируся пишет:Спасибо, девочки. Есть с чего начать... завтра продолжу поиск:)

Завтра еще мужа попытаю ))

на ютубе поищите есть видео урок или рецепт с пошаговыми фото. я смотрела, вроде ничего сложного))) правда не делала, ингредиенты дороговаты)

Кстати, рис для суши довольно дорогой... но, честное слово, никто не умрёт, если сделать с обычным рисом

Екатерина* пишет:Кстати, рис для суши довольно дорогой... но, честное слово, никто не умрёт, если сделать с обычным рисом

Кать, не поверишь у нас он дешевле обычного )))

Ну тады проще :)

Екатерина* пишет:Кстати, рис для суши довольно дорогой... но, честное слово, никто не умрёт, если сделать с обычным рисом

я тоже так думаю:)

Екатерина* пишет:Кстати, рис для суши довольно дорогой... но, честное слово, никто не умрёт, если сделать с обычным рисом

делаю 50/50-так же хорошо склеивается.

Екатерина* пишет:Даю рецепт. Для нигири-суши потребуются: готовые крупные креветки, или красная рыба, или небольшая селёдка (а лучше всего по чуть-чуть), 2 стакана риса, уксус, сахар, соль, паста васаби.
Креветки размораживаем, если это сделать, положив их в воду, то мясо не потеряет сочность. Осторожно очищаем (хвостики в эстетических целях можно оставить) аккуратно надрезаем вдоль брюшка и «распластываем». Рыбу нарезаем на ровные прямоугольные куски. Готовим рис. Пока рис варится, для него делается соус (3,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли).
Все перемешиваем и вливаем в уже уваренный рис, аккуратно помешивая деревянной лопаточкой. Накрываем миску с рисом и соусом влажным полотенцем.

Когда рис остынет, делаем из него небольшие колобки, забираем в ладонь сколько сможем взять и сжимаем в плотный комок. На каждый намазываем сверху немного пасты васаби и накрываем кусочком приготовленной заранее рыбы или креветкой.

Если готовим суши с селёдкой, то разделываем сельдь, приготовленные кусочки кладём на дно стеклянной или керамической формы, предварительно смочив ее водой, намазываем васаби, накрываем рисом, разравниваем поверхность и даём постоять с полчаса. Затем переворачиваем на блюдо.
Суши готовы.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Конечно, обычные суши с водорослями вкуснее, это вариант для ленивых

спасибо за рецепт! так я еще не делала-обязательно попробую! роллы обожаю!!!!!!!!!!!! мой наркотик))))))))

Екатерина* пишет:Кстати, рис для суши довольно дорогой... но, честное слово, никто не умрёт, если сделать с обычным рисом

Я вообще делаю с обычным круглозёрным рисом - и отлино получается.
Кстати, не так сложно на самом деле накрутить эти роллы. Продукты готовить дольше.

Я сама начинку придумываю. Мне вот нравится с авокадо, с сыром очень нежные получаются, с огурцом. Ну и рыба, естественно - сёмга, тунец слабосолёный, креветки, крабовые палочки (не бейте меня за них, любители японской кухни! Я попробовала для разнообразия сделать, и мне понравилось).

[/quote]

Я вообще делаю с обычным круглозёрным рисом - и отлино получается.
Кстати, не так сложно на самом деле накрутить эти роллы. Продукты готовить дольше.

Я сама начинку придумываю. Мне вот нравится с авокадо, с сыром очень нежные получаются, с огурцом. Ну и рыба, естественно - сёмга, тунец слабосолёный, креветки, крабовые палочки (не бейте меня за них, любители японской кухни! Я попробовала для разнообразия сделать, и мне понравилось).[/quote]
а можно подробнее?? как вы готовите рис)) моя страсть унаги-ролл..все могу купить, но вот рис..за ним побегать у нас надо((

pli_sowa пишет:
а можно подробнее?? как вы готовите рис)) моя страсть унаги-ролл..все могу купить, но вот рис..за ним побегать у нас надо((

Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Выложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 10-15 минут.

Положить рис в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить до готовности. Затем снять с огня, дать постоять 5-7 минут.

Выложить рис в широкую посуду и как можно скорее остудить, периодически помешивая и обдувая его (например, с помощью веера)

Рисовый уксус смешать с сахаром и солью до полного растворения, влить в рис и перемешать для равномерного распределения.

Кол-во продуктов: 1 стакан риса, 2 стакана воды, 1 ст.л. уксуса, 1/2 ч.л. сахара, щепотка соли.

Рецепт из книжки, готовлю по нему - всегда получается.

Фиона Амберская пишет:

pli_sowa пишет:
а можно подробнее?? как вы готовите рис)) моя страсть унаги-ролл..все могу купить, но вот рис..за ним побегать у нас надо((

Рецепт из книжки, готовлю по нему - всегда получается.

низкий вам поклон!!

pli_sowa пишет:

низкий вам поклон!!

Не за что :)) Они пишут, что подойдёт ЛЮБОЙ круглозёрный непропаренный рис. Успеха :)))

Фиона Амберская пишет:

pli_sowa пишет:

низкий вам поклон!!

Не за что :)) Они пишут, что подойдёт ЛЮБОЙ круглозёрный непропаренный рис. Успеха :)))

завтра в город едем)) куплю что найду для роллов и в путь!! спасибо еще раз))

Фиона Амберская пишет:

Рецепт из книжки, готовлю по нему - всегда получается.

Раза три пыталась делать роллы сама, не получается, только продукты переводила. Именно рис не получается. Попробую по Вашему рецепту, может, выйдет.

Taeniarhynchus saginatus пишет:

Фиона Амберская пишет:

Рецепт из книжки, готовлю по нему - всегда получается.

Раза три пыталась делать роллы сама, не получается, только продукты переводила. Именно рис не получается. Попробую по Вашему рецепту, может, выйдет.

Я очень боялась первый раз, что не получится. Но получилось :)))
Кстати, они пишут, что делать роллы надо, когда рис ещё тёплый. Я так и делала :))) У меня получилось, получится и у Вас :)))

Фиона Амберская пишет:
Кстати, они пишут, что делать роллы надо, когда рис ещё тёплый. Я так и делала :))) У меня получилось, получится и у Вас :)))

Во, а я вечно ждала, пока он остынет)) Ну, теперь точно получится)

Taeniarhynchus saginatus пишет:
Во, а я вечно ждала, пока он остынет)) Ну, теперь точно получится)

Я иногда делаю, не дожидаясь достаточного остывания, от жадности, так хочется побыстрее :))) беру сперва с края тарелки, сверху, где быстрее остывает, потом уже к серединке двигаюсь :)))

Ну вот, теперь слюной изойду, так роллов захотелось :)))

я вот тоже облизываюсь) Но у нас уже час ночи, доставка уже не работает. Вернее, есть в одном месте, но роллы там отвратительные. Придется до завтра ждать..

[quote="Фиона Амберская"]

Taeniarhynchus saginatus пишет:

Я очень боялась первый раз, что не получится. Но получилось :)))
Кстати, они пишут, что делать роллы надо, когда рис ещё тёплый. Я так и делала :))) У меня получилось, получится и у Вас :)))

важный момент)) спасибо)) а есть еще какие хитрости?? как крутить например..или что то в этом духе??

Taeniarhynchus saginatus пишет:я вот тоже облизываюсь) Но у нас уже час ночи, доставка уже не работает. Вернее, есть в одном месте, но роллы там отвратительные. Придется до завтра ждать..

блин..пока не прочла ваш коммент спокойно относилась к теме..а теперь сама слюной начала исходить..теперь не усну..как пить дать))

Taeniarhynchus saginatus пишет:я вот тоже облизываюсь) Но у нас уже час ночи, доставка уже не работает. Вернее, есть в одном месте, но роллы там отвратительные. Придется до завтра ждать..

А я побаиваюсь на дом заказывать. Хотя готовые в наборах покупаю, рискнула однажды взять - хорошие оказались, теперь иногда покупаю.
Надо будет накрутить :)))

pli_sowa пишет:теперь не усну..как пить дать))

будем вместе не уснуть)) Мои меня не понимают, вернее, мою любовь к роллам. Им лучше мяса кусок)

Фиона Амберская пишет:Хотя готовые в наборах покупаю, рискнула однажды взять - хорошие оказались, теперь иногда покупаю.
Надо будет накрутить :)))

Готовые в наборах - это как? И где?)

Taeniarhynchus saginatus пишет:

pli_sowa пишет:теперь не усну..как пить дать))

будем вместе не уснуть)) Мои меня не понимают, вернее, мою любовь к роллам. Им лучше мяса кусок)

мои как ваши)) а я по ним с ума схожу!! но дома ни разу не готовила..боялась что не справлюсь..ведь кроме меня врятли кто еще их "кушать" будет..а в суши-барах..что то они ухудшились(( раньше вкуснее были..

Taeniarhynchus saginatus пишет:

Фиона Амберская пишет:

Готовые в наборах - это как? И где?)

у нас в супермаркетах их продают..качество не угадаешь..раз на раз не попадает..как фишка ляжет в общем..

pli_sowa пишет:

важный момент)) спасибо)) а есть еще какие хитрости?? как крутить например..или что то в этом духе??

Надо скручивать плотно, не бояться прижать его. Аккуратно, но плотно. А то потом готовый будет разваливаться. Особенно по краям. У меня всегда края недостаточно плотные, уже стараюсь обращать внимание про скручивании.

Это спасибо девочкам с форума, они научили :))) Сама бы побоялась, нори кажутся такими хрупкими, а на самом деле вполне себе плотные :)

у нас такого нет, в супермаркетах. Есть лишь в кафешках-ресторанчиках и в их же доставке.

Фиона Амберская пишет:

pli_sowa пишет:

Надо скручивать плотно, не бояться прижать его. Аккуратно, но плотно. А то потом готовый будет разваливаться. Особенно по краям. У меня всегда края недостаточно плотные, уже стараюсь обращать внимание про скручивании.

Это спасибо девочкам с форума, они научили :))) Сама бы побоялась, нори кажутся такими хрупкими, а на самом деле вполне себе плотные :)

учтем-с!! спасибо))

Taeniarhynchus saginatus пишет:

Фиона Амберская пишет:Хотя готовые в наборах покупаю, рискнула однажды взять - хорошие оказались, теперь иногда покупаю.
Надо будет накрутить :)))

Готовые в наборах - это как? И где?)

Я в Ашане покупаю, либо Арирам, либо - гораздо лучше - в упаковке веером. Арирам беру потому, что когда-то покупала их салатики, ни разу не травилась. А те, что веером, выглядели свежими, брала уже несколько раз - сплошное удовольствие :)))